Maurizio Garibaldi: Nueva línea de vinos de autor arriba a la escena local

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Mako, Ayen y Lemu son los nombres — en mapudungun y tehuelche— de los nuevos vinos nacionales que contempla la línea Maurizio Garibaldi, los cuales pertenecen a las variedades Sauvignon Blanc, Rosé (Syrah y Malbec), y a un ensamblaje tinto de Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon respectivamente. Esta línea, cuya apuesta es la calidad y diferenciación, cuenta con cepas provenientes del Valle de Casablanca, en el caso de Mako, y del Valle del Maipo; Ayen y Lemu.

“Estos vinos de clima frío, tanto en boca como en nariz, reflejan con honestidad su lugar de origen, transmitiendo con fidelidad una serie de particularidades asociadas a estos emplazamientos. Si bien, hablamos de valles con amplia tradición vitivinícola, la ubicación de estas viñas se escapa de lo habitual. Ejemplo de ello son Lemu y Ayen, cuyas uvas derivan de una viña que se ubica a 41 km de la costa y a 800 metros de altura, inserta en la Cordillera de la Costa y colindante con bosques nativos, y en un lugar donde no se encuentran viñas cercanas. Todo esto influye considerablemente en el resultado final: vinos frescos, elegantes, vanguardistas, con altos niveles de acidez y — sobre todo— con un evidente sello de origen”, señaló Maurizio Garibaldi, enólogo.

En cuanto al proceso de guarda, éste se llevó a cabo en barricas de tercer uso para que el aporte de la madera no fuese tan intenso. Al contrario, la idea era proporcionar suavidad y permitir una óptima maduración de los vinos, otorgándoles así una mayor complejidad. “Cada detalle de la producción asociada a estos tres vinos se realizó de manera manual y fue pensado para cumplir con las más altas expectativas. Por otra parte, también se aplicó un enfoque orgánico en el manejo del viñedo y la cosecha se rigió de acuerdo al Calendario Biodinámico”, agregó Garibaldi.

Mako (2015), Ayen (2015) y Lemu (2014) se pueden encontrar en las tiendas Vinomio, en Santiago, y en La Cava del Pescador, en Chiguayante. Actualmente, esta línea de vinos de autor está presente en las cartas de los restaurantes capitalinos Ambrosía, Barrica 94, Baco, Peumayén, Rubaiyat y Danoi, así como también en la ciudad de Valparaíso en Casa Luisa, Pasta e Vino, Il Paparazzo, Restaurant M Wine & Cava y Restaurant Alegre del Hotel Palacio Astoreca, y en la Región del Biobío en Arena Pingueral.

 

 

 

 

 

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